R&D Innovation Chef

Responsabilidades

• Desenvolver rapidamente receitas, protótipos e conceitos culinários por meio de experimentação iterativa, buscando alcançar o sabor, a textura, o aroma e a aparência preferidos pelos consumidores.
• Liderar o desenvolvimento de protótipos, do conceito à validação, utilizando avaliações sensoriais, insights do consumidor e necessidades do negócio para embasar as recomendações.
• Aplicar experiência culinária para equilibrar o desejo do consumidor, a viabilidade técnica e a viabilidade comercial.
• Estabelecer, validar e manter padrões culinários, benchmarks sensoriais e objetivos de receitas para categorias estratégicas.
• Desenvolver e manter a documentação de receitas, playbooks culinários e melhores práticas para garantir a consistência entre as diferentes Unidades de Negócio.
• Atuar como especialista no assunto (SME) culinário para as categorias atribuídas.
• Trabalhar em conjunto com as áreas de Desenvolvimento de Produto, Engenharia de Processos, Embalagens, Qualidade e Manufatura para transformar a intenção culinária em produtos robustos e viáveis ​​para produção.
• Apoiar testes na fábrica, atividades de scale-up e lançamentos comerciais, garantindo a manutenção da qualidade culinária durante todo o processo de desenvolvimento.
• Identificar desafios técnicos antecipadamente e colaborar com equipes multifuncionais para desenvolver soluções práticas.
• Analisar o feedback dos consumidores, dados sensoriais, desempenho dos produtos e aprendizados pós-lançamento para identificar oportunidades de melhoria contínua.
• Investigar as causas raiz que afetam o desempenho dos produtos e recomendar soluções culinárias que melhorem a experiência do consumidor.
• Transformar a Voz do Consumidor (VOC), pesquisas com consumidores, cultura alimentar, tendências de mercado e novas tendências de sabores em oportunidades concretas de inovação.
• Identificar alimentos de referência, ocasiões de consumo, territórios de sabor e plataformas culinárias que possam inspirar futuras inovações.
• Desenvolver conceitos relevantes para o consumidor que fortaleçam o pipeline de inovação e o crescimento das categorias.
• Conectar insights dos mercados locais à estratégia culinária global para maximizar o impacto no negócio.
• Comunicar narrativas culinárias e recomendações de inovação de forma clara e convincente para stakeholders seniores, conectando as necessidades do consumidor a oportunidades comerciais.
• Representar a Kraft Heinz Atuar como embaixador culinário em colaboração com equipes internas, clientes e parceiros estratégicos externos.
• Acompanhar e desenvolver chefs juniores, contribuindo para o fortalecimento da rede culinária global da Kraft Heinz.

Requisitos

• Formação culinária em uma instituição reconhecida de gastronomia ou hotelaria.
• Mínimo de 5 anos de experiência em foodservice profissional, hotelaria ou cozinhas comerciais.
• Mínimo de 5 anos de experiência em ambientes corporativos de P&D ou inovação de alimentos.
• Experiência comprovada na liderança de projetos de inovação culinária, do conceito à comercialização.
• Sólido conhecimento em ciência sensorial, desenvolvimento de receitas, prototipagem culinária e otimização de produtos.
• Experiência de trabalho com equipes multifuncionais, incluindo Desenvolvimento de Produtos, Marketing, Consumer Insights e Manufatura.
• Capacidade de transformar insights complexos do consumidor em recomendações culinárias claras e acionáveis.
• Paixão por tendências alimentares, comportamento do consumidor e inovação culinária
• Inglês avançado (escrito e falado)

Location(s)

São Paulo - Eldorado

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